المواد والمقادير :
دجاجة كبيرة مقطعة الى قطع صغيرة –2 فلفل اخضر حلو كبيرمقطع انصاف-قطع من الزنجبيل -
نصف كوب كزبرة مقطع ناعم – 5 حبات طماطم مقطع الى اربع قطع ومنزوع منها القشر-علبة
صلصة الطماطم – ثلاث حبات كوسى مقطعة انصاف – اربع بصلات مقطعة ناعما – اربع حبات هيل
– بهارات مشكلة – حبتين لومي اسود مقطع ومنزوع منه البذر-ربع كوب شبت مفروم ناعم-كوبان
من السلق مفروم - 3فصوص من الثوم المفروم- 2 فلفل حار مفروم - ملح –حب هريس مجروش
ويمكن الاستعاضة عنه بالشوفان او الارز – دهن عربي
الطريقة :
ينظف الدجاج – في قدر يوضع البصل والزيت ويقلب حتى يحمر قليلا يضاف الثوم والفلفل الحار
والزنجبيل وحبات الهيل الى ان يحمر قليلا يضاف الدجاج ويقلب – تضاف جميع الخضراوات الى
الخليط ويقلب قليلا – تضاف صلصة الطماطم ويترك الى ان يمتزج الخلط – يضاف الماء وبكمية
كافية – يترك الى ان يبدا بالغليان – يضاف حب الهريس المجروش او الشوفان – ويترك على نار
هادئة جدا جدا حوالي ساعتين – يضرب بملعقة خشب الى ان يصبح مزيج مرن مع رفع العظم من
القدر – يضاف له الملح والدهن العربي ويقدم ساخنا وبالهناء والشفاء